Avis Viniou
Le Château Petit-Village, avec sa cuvée Le Jardin de Petit Village 2000, illustre parfaitement l’élégance des vins de Pomerol. Ce vin rouge sec est composé majoritairement de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2000 est unanimement reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, riches et d’un équilibre remarquable. Le terroir de Petit-Village se situe sur le fameux plateau de Pomerol, caractérisé par des sols argilo-graveleux riches, idéaux pour l’expression du Merlot, qui donne ici des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois, portés par une matière veloutée et des tanins soyeux typiques du château. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à révéler toute la finesse et la complexité naturelle du terroir.
La région de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, est un trésor du vignoble bordelais malgré sa petite superficie. Ce terroir unique doit beaucoup à son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la rivière, et surtout à ses sols complexes de graves, d’argile et parfois de sable, qui apportent richesse et subtilité aux vins. Les propriétés y sont souvent de taille familiale, privilégiant la recherche de l’excellence depuis le XIXe siècle, période de l’essor historique et de la reconnaissance internationale de Pomerol.
Pour accompagner Le Jardin de Petit Village 2000, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa structure et ses arômes. Une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard sauce aux figues ou encore un tournedos Rossini s’accorderont parfaitement avec la générosité du vin. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou, pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux affiné.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la douceur des tanins de ce Pomerol 2000, servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser une belle ouverture. Ce vin, à parfaite maturité, charmera les palais avertis autant que les amateurs désireux de découvrir la quintessence de Pomerol.
