Vins Pomerol EARL Vignobles Garzaro - Vieux Château Ferron - 2010

Le Vieux Château Ferron 2010, produit par l’EARL Vignobles Garzaro, est un vin rouge sec provenant de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le sous-région du Libournais. Typiquement, les vins de Pomerol mettent en avant le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, conférant aux vins une texture soyeuse, une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de truffe et de violette, ainsi qu’une structure ample et équilibrée. Le millésime 2010 est unanimement reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant aux vins profondeur, concentration et potentiel de garde remarquable grâce à un été chaud et sec, avec des vendanges parfaitement mûres. La vinification, classique pour l’appellation, vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance, tout en assurant une extraction délicate des tanins.

La région de Pomerol, bien que petite en taille, jouit d’un terroir unique constitué de sols argilo-graveleux, parfois avec une présence notable de crasse de fer, qui confèrent au Merlot une expression particulièrement voluptueuse et distinctive. Son climat océanique tempéré favorise une maturité lente et régulière des raisins, amplifiant la complexité aromatique tout en maintenant une belle fraîcheur. L’histoire de Pomerol est intimement liée à la réputation de ses petits châteaux, souvent familiaux, qui valorisent la qualité sur la quantité.

Ce vin se prêtera parfaitement à des accords raffinés avec une côte de veau rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un rôti de bœuf à la bordelaise. Les mets régionaux, tels qu’un canard aux pommes de terre sarladaises ou un gratin de cèpes, sublimeront également sa texture et ses arômes. Pour une expérience optimale, il conviendra de le carafer une heure avant le service pour l’aider à s’ouvrir pleinement.

Servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, de préférence dans de grands verres à vin rouge, afin d’exprimer toute la richesse de son bouquet et la finesse de sa bouche. Ce vin, à maturité, peut se déguster dès maintenant mais se gardera encore quelques belles années en cave pour les amateurs de complexité évoluée.