Vins Pomerol EARL Vignobles Garzaro - Vieux Château Ferron - 2013

Ce vin provient de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, une région réputée pour ses cuvées élégantes et structurées. Issu de l’EARL Vignobles Garzaro avec sa cuvée Vieux Château Ferron du millésime 2013, il s’agit d’un vin rouge sec typique de l’appellation. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, le Merlot domine traditionnellement à Pomerol, souvent accompagné d’un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2013 est marqué par une météo compliquée à Bordeaux, forçant les vignerons à porter une attention particulière à la vigne et à la vinification. Les vins de cette année sont généralement plus frais, d'une structure plus légère et affichent une belle finesse en bouche, des tanins assouplis par l’évolution et une élégante palette aromatique de fruits rouges, légère pointe épicée et notes sous-bois.

Le vignoble de Pomerol, bien que petit en superficie, jouit d’un prestige immense grâce à ses terroirs exceptionnels d’argiles profondes et de graves, très favorables à l’épanouissement du Merlot. Situé sur la rive droite de la Dordogne, le climat océanique tempéré favorise la maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, Pomerol est une des seules appellations prestigieuses du Bordelais à ne pas user du titre de "Château" comme critère de notoriété, privilégiant une grande diversité de propriétés familiales à taille humaine.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la délicatesse du millésime. Une belle pièce de veau sauce aux morilles, un magret de canard aux griottes ou encore des côtelettes d’agneau grillées feront merveille. Pour une touche régionale, essayez un filet de bœuf aux cèpes, spécialité du Sud-Ouest, ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné, s’accorderont aussi à la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure avant afin de bien révéler ses arômes. Un passage en carafe, surtout si le vin présente un léger dépôt, pourra également affiner ses qualités.