Vins Pomerol Berardingo - 2023

Avis Viniou

Le Château Berardingo 2023, issu de l'appellation Pomerol AOC, s'inscrit dans la grande tradition des rouges de la rive droite de Bordeaux. Le vignoble de Berardingo repose probablement sur une dominante de Merlot, cépage roi à Pomerol, assemblé à des touches de Cabernet Franc, et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 a bénéficié d'une météo contrastée, alternant chaleurs estivales et pluies bienvenues, permettant d’obtenir une maturité optimale des baies, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les raisins, récoltés à la main, donnent naissance à un vin élevé en barrique, proposant une robe intense et profonde, aux arômes de fruits noirs, de violette, avec de subtiles notes de truffe et de bois toasté. En bouche, l’attaque est tendre et opulente, soutenue par des tanins mûrs et raffinés, typiques de Pomerol.

Le Libournais, et notamment Pomerol, est l'une des terres les plus prestigieuses de Bordeaux. Ici, les sols argileux et graveleux, parfois mêlés à un peu de sable, offrent des conditions idéales au Merlot, qui exprime toute sa rondeur, sa puissance, et ce fameux velouté caractéristique de la région. L'histoire viticole de Pomerol remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est imposée comme l’une des plus convoitées au monde, produisant des vins recherchés pour leur subtilité et leur capacité de garde exceptionnelle.

Pour accompagner ce Pomerol 2023, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce périgourdine ou un magret de canard rôti. Les accords régionaux sont évidents avec un canard aux cèpes ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, mettront également en valeur sa finesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou passé en carafe pour favoriser son épanouissement.