Le Château La Roselière 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, nichée sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de petites touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2015 bénéficie d’une année généreuse marquée par un bel ensoleillement, favorisant la maturité optimale du raisin et la concentration des arômes. Après des vendanges soigneusement réalisées, la vinification traditionnelle met l’accent sur la préservation de la finesse et du fruit, tandis qu’un élevage en fût de chêne affine la structure et apporte une touche subtile d’épices douces.
Pomerol, bien que petite par sa superficie, est une appellation prestigieuse reconnue à travers le monde pour ses vins élégants, charnus et généreux. Son terroir, marqué par des sols argilo-graveleux et un sous-sol riche en crasse de fer, confère au vin une personnalité unique, souvent recherchée pour la profondeur du fruit et la texture veloutée. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen-Âge et la réputation de Pomerol ne cesse de croître depuis le XIXe siècle, culminant aujourd’hui avec certains des crus les plus recherchés du bordelais.
Pour accompagner ce Pomerol 2015, misez sur des plats de caractère à la texture fondante, comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise. Les mets régionaux tels que le confit de canard ou une poêlée de cèpes bordelais s’accorderont à merveille, tout comme un fromage affiné à pâte molle type Saint-Nectaire ou Brie de Meaux.
Avant de servir, pensez à carafer le vin une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique, dominée par la prune, la cerise noire, la violette et de subtiles notes toastées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter pleinement de sa rondeur, de sa finesse tannique et de sa belle persistance en bouche.
