Vins Pomerol Château Gazin - Chateau Gazin AOP / AOC - 1999

Le Château Gazin 1999, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, est un vin rouge sec réputé pour son élégance et sa profondeur. Assemblage typique du domaine, la cuvée met en valeur principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et d’une petite touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1999 se distingue par une vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de révéler toute la complexité de son terroir après plus de deux décennies. À maturité, le vin présente une robe rubis soutenue aux reflets tuilés. Au nez, on retrouve des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de truffe, de pruneau et un subtil bouquet de fruits noirs confiturés, complétés par des notes fumées, épicées et un fond légèrement réglissé. En bouche, la texture est soyeuse, tout en finesse, avec des tanins fondus et une longueur remarquable imprégnée de touches minérales et de cacao.

Pomerol, petite mais emblématique appellation sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les hivers sont doux, les étés tièdes et les automnes souvent très cléments, favorisant une maturation homogène des raisins. Le terroir singulier de Pomerol se compose d’un savant assemblage d’argiles, de graves et de sable, avec, pour certains secteurs, une veine fameuse d’argile bleue particulièrement favorable au Merlot. L’histoire viticole de la région est ancienne, reconnue pour la structure et l’élégance racée de ses vins, qui rivalisent avec les plus grands crus du Bordelais.

Ce Château Gazin 1999 appelle des accords raffinés. Il sublimera un magret de canard rôti aux cèpes, une côte de veau braisée, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le foie de veau aux raisins trouveront aussi un bel écho dans les arômes évolués du vin. Pour un accord fromager, privilégiez un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné.

Dégustez ce Pomerol évolué après une aération délicate en carafe, afin de libérer tous ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour laisser s’exprimer totalement sa complexité et sa suavité.