Vins Pomerol Château Tailhas - 2013

Le Château Tailhas 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol, un terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage majoritaire de la région, complété par quelques pourcentages de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 a été marqué par un climat frais et humide, ce qui a donné lieu à des vins plus souples, centrés sur la finesse et la fraîcheur, avec des tannins élégants et une évolution aromatique vers les fruits rouges, la violette, la prune et de subtiles touches épicées et boisées dues à l’élevage en barrique. Conditionné en magnum, ce format assure une maturation lente et harmonieuse, permettant au vin de conserver toute sa vitalité.

La région de Pomerol est célèbre pour ses petits vignobles et ses sols uniques composés d’argiles lourdes, de graves et de sables qui confèrent au Merlot une expression veloutée, ample et charnue, souvent faite de complexité et d’élégance. L’histoire de Pomerol, bien que plus discrète que celle de ses illustres voisins, s’est forgée autour de propriétés familiales et d’une recherche constante de qualité. Le climat océanique tempéré offre des conditions optimales pour une maturation lente du raisin, favorisant l’émergence de vins délicats et profonds.

Pour accompagner un Château Tailhas 2013, privilégiez une cuisine raffinée mais pas trop puissante, afin de ne pas masquer la finesse du millésime. Un magret de canard aux figues, un filet de veau en croûte ou encore un rôti de porc aux pruneaux révéleront la délicatesse du Merlot. Pour des accords plus régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un gratin de pommes de terre « sarladaises ».

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’adoucir ses tannins encore présents. Le format magnum favorisant une évolution plus lente, vous pourrez également le conserver encore quelques années pour encore plus de complexité.