Le Château Bonalgue 2011, en appellation Pomerol, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Merlot, cépage roi de ce terroir, parfois accompagné d’un faible pourcentage de Cabernet Franc. Le millésime 2011 propose des vins équilibrés, qui expriment la rondeur caractéristique du Merlot, des tanins suaves et une jolie complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes de prune, touches de sous-bois et une délicate pointe épicée issue de l’élevage en barriques. Les vins de Château Bonalgue sont réputés pour leur accessibilité en jeunesse, mais leur conditionnement en magnum permet une maturation plus lente, préservant fraîcheur et structure sur une dizaine d’années, voire plus.
La région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique modéré, qui tempère les excès climatiques et favorise une lente maturation du raisin. Les sols de Pomerol sont composés de graves, d’argiles et de sables, conférant au vin à la fois puissance et velouté. Historiquement, Pomerol a gagné la reconnaissance mondiale grâce à la qualité intrinsèque de ses vins, dont la complexité et la profondeur les distinguent parmi les plus grands crus du Bordelais, malgré la taille modeste de l’appellation.
Ce vin accompagnera merveilleusement une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti aux figues ou un carré d’agneau aux herbes. L’accord avec une cuisine régionale, telle qu’un canard à la bordelaise ou une entrecôte aux sarments, soulignera ses arômes de fruits mûrs et ses tanins soyeux. Plus légèrement, une poêlée de cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire sublimeront son caractère.
Pour apprécier pleinement la structure et la palette aromatique du Château Bonalgue 2011, veillez à le servir après une légère aération, dans de grands verres, à une température idéale de 16-18°C. La présentation en magnum garantit encore plus d’élégance et de fraîcheur pour ce millésime prêt à boire, mais encore capable de se bonifier.
