Vins Pomerol Castel albion - castel albion - 2021

Le Castel Albion 2021 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en valeur principalement le merlot, parfois accompagné de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. L’année 2021 a été marquée par un climat contrasté, avec un printemps frais et humide, impliquant une vigilance accrue à la vigne, mais l’été relativement clément a permis de récolter des raisins d’une grande finesse aromatique. Élevé traditionnellement en barriques, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, des notes délicates d’épices douces et une bouche ronde, soyeuse, soutenue par des tanins élégants et une belle longueur.

Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations de Bordeaux, jouit d’une renommée mondiale grâce à la qualité de ses vins. Le terroir argilo-graveleux, avec parfois des nuances de crasse de fer, confère au merlot une expression unique de velouté et de complexité. L’histoire viticole de Pomerol remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que ses vins se sont affirmés comme des références, rivalisant avec ceux de Saint-Émilion et des plus grands crus bordelais. Le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Ce Castel Albion 2021 s’accordera à merveille avec des mets savoureux mais délicats pour mettre en valeur son équilibre. Il sublimera un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux figues, ou encore un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Il accompagnera aussi des fromages affinés comme le brie truffé ou un vieux comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un carafage d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute la finesse de sa texture. Un vrai plaisir à partager autour de plats conviviaux et gourmands.