Vins Pomerol De Feytit Clinet - Les Colombiers - 2019

Le Feytit Clinet "Cuvée Les Colombiers" 2019 provient du prestigieux terroir de Pomerol, une appellation reconnue pour ses vins rouges veloutés et profonds. Ce vin, typique de la rive droite de Bordeaux, est probablement issu d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, appuyé par une touche de Cabernet Franc, offrant ainsi une belle structure et une palette aromatique élégante. Le millésime 2019 se distingue par une maturité remarquable grâce à une météo idéale, donnant naissance à des vins à la fois puissants, équilibrés et porteurs d’une grande fraîcheur. Les sols argilo-graveleux caractéristiques de Pomerol apportent à ce vin une texture soyeuse et une capacité de garde notable.

Pomerol est une petite appellation d’à peine 800 hectares située sur la rive droite de la Dordogne. Son histoire viticole est très ancienne, et le prestige acquis aujourd’hui repose sur la singularité de ses terroirs, composés en majorité d’argiles profondes et de graves apportant élégance et complexité aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux offre des conditions idéales à la maturation lente et complète des raisins, conférant une belle richesse aromatique, où se déploient des notes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et parfois de truffe à l’évolution.

Pour accompagner ce Pomerol 2019, privilégiez des mets délicats et savoureux qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Un magret de canard rôti aux cèpes, un filet de boeuf sauce aux morilles ou encore un agneau de lait à la bordelaise seront des choix parfaits. Côté fromages, une tomme de brebis affinée ou un brie truffé sublimeront aussi la complexité du vin.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une à deux heures pour qu’il exprime tout son potentiel. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce Pomerol bénéficie d’une belle aptitude au vieillissement, il pourra ainsi gagner en nuances et en harmonie au fil des années si vous choisissez de le conserver en cave.