Le Château Petit Village 1999 est un grand vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du merlot, cépage emblématique de la région, il comporte également une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, apportant complexité et finesse au vin. Le millésime 1999 se distingue par sa belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de truffe et une subtile note épicée, signature des vins de garde évolués. La vinification, axée sur l’extraction douce et le respect du fruit, préserve l’équilibre entre puissance et élégance, tandis qu’un élevage en barriques de chêne affine la structure et développe une profondeur aromatique remarquable.
Le Pomerol jouit d’une réputation mondiale malgré sa modeste taille. Son terroir argilo-graveleux, souvent parsemé de crasses de fer, confère des vins soyeux, corsés et d’une grande richesse aromatique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et régulière, idéale pour le merlot, offrant des vins à la fois opulents et raffinés. L’histoire du vignoble de Pomerol remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que le cru gagne ses lettres de noblesse grâce à la reconnaissance de la qualité unique de ses sols et de ses vins.
Ce Pomerol mature accompagne parfaitement une côte de veau aux girolles, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les plats truffés, spécialité du Sud-Ouest, magnifient également la complexité aromatique et la texture veloutée du vin. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de laisser respirer le vin en carafe une à deux heures avant de le servir, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier sa finesse, son bouquet évolué et la rondeur de ses tanins.
