Vins Pomerol Château Le castelet - 2022 - 2022

Château Le Castelet 2022 s’inscrit dans la prestigieuse appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2022, se présente probablement dans le style classique de l’appellation, où les assemblages sont essentiellement dominés par le Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, selon les parcelles et les choix du domaine. Sans indication précise sur les cépages, il est toutefois raisonnable de s’attendre à une dominante de Merlot, synonyme de rondeur, de velouté et de notes de fruits noirs mûrs, parfois rehaussées d’arômes de violette, de truffe ou de sous-bois à la faveur du vieillissement. L’approche du domaine et la qualité du millésime 2022, favorisé par une météo généreuse, augurent d’un vin à la fois structuré, riche et déjà accessible dans sa jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

Pomerol, enclave réputée du Libournais, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Ses sols, composés d’argiles profondes mêlées à du sable et de graves, favorisent une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins d’une grande intensité aromatique et d’une texture particulièrement soyeuse en bouche. L’histoire de ce vignoble est marquée par une tradition d’exploitations familiales, sans classement officiel mais avec une renommée mondiale, notamment grâce à la présence de grands voisins.

À table, ce Château Le Castelet 2022 accompagnera idéalement des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats de la gastronomie locale — agneau de Pauillac ou cèpes à l’ail — révèleront la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes. Un mariage tout aussi réussi avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Si le vin est encore jeune, vous pouvez le conserver en cave quelques années pour qu’il gagne en complexité et en harmonie.