Le Clos Plince 2015 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Pomerol, l’une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru de 2015, issu d’une année très favorable dans la région, exprime toute la concentration et la profondeur typiques de ce millésime solaire. La vinification, entre tradition et modernité, met en valeur la richesse du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage généralement mesuré pour préserver l’équilibre et la fraîcheur du vin. Bien que l’assemblage de Pomerol soit souvent dominé par le merlot, parfois accompagné de touches de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, il convient de souligner que chaque domaine adapte ses pratiques selon la typicité de ses parcelles.
Pomerol jouit d’une situation privilégiée sur des terres argileuses et graveleuses, favorables au développement d’une vigne généreuse donnant naissance à des vins soyeux, amples et parfumés. La petite taille de l'appellation et la multiplicité des microclimats expliquent la finesse et la diversité des expressions rencontrées à Pomerol. L’histoire de ce vignoble, bien que moins ancienne que celle de Saint-Émilion, est jalonnée de propriétés emblématiques qui assurent aujourd’hui la renommée internationale de la région. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, garantit une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner Clos Plince 2015, il est conseillé de privilégier des mets raffinés qui respecteront la texture suave du vin comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf en croûte. Les truffes du Périgord, omniprésentes dans la gastronomie locale, sublimeront la richesse aromatique du cru. Pour les amateurs de cuisine régionale, une simple daube bordelaise révélera le caractère épicé et la souplesse du vin.
À la dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Le Clos Plince 2015, grâce à sa structure équilibrée, peut être apprécié dès aujourd’hui mais continuera de s’affiner harmonieusement au fil des ans dans votre cave.
