Vins Pomerol Château Vieux Château Certan - 2022

Château Vieux Château Certan 2022, en appellation Pomerol, est l’un des fleurons de la rive droite bordelaise. Ce grand vin rouge, ici proposé en jeroboam, naît d’un terroir exceptionnel situé sur le plateau argileux et graveleux de Pomerol, réputé pour donner naissance à des vins d’une complexité raffinée. Si la composition exacte du cépage varie chaque année, il privilégie souvent un assemblage dominé par le merlot, parfois accompagné de cabernet franc et d’une touche de cabernet sauvignon selon les conditions du millésime. La vinification reste traditionnelle et respectueuse du fruit, souvent réalisée en petites cuves afin de préserver l’expression du terroir et d’obtenir une texture veloutée associée à une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2022, encore jeune, se caractérise par des notes fruitées généreuses, des tanins précis et une promesse de grande garde.

La région de Pomerol, à l’ouest de Libourne, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais également de microclimats liés à la structure variée des sols : argiles profondes, graves, parfois sable, confèrent aux vins de l’appellation un équilibre élégant entre puissance et finesse, intensité aromatique et fraîcheur. Pomerol, célèbre malgré sa petite taille et l’absence de classement officiel, s’est forgé une légende au XXe siècle grâce à l’excellence régulière de ses châteaux.

Pour sublimer la richesse et la souplesse de Vieux Château Certan, accordez-le à des plats de haut niveau. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un pigeon en croûte de sel, du filet de bœuf sauce périgueux ou encore un magret de canard rôti s’harmoniseront idéalement avec la complexité de ce grand vin. En plats locaux, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou à un foie de veau juste poêlé.

Pour la dégustation, ce Pomerol s’exprimera pleinement autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une à deux heures si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Le format jeroboam vous garantit une évolution lente, promettant de belles émotions tant dans les prochaines années qu’après une garde prolongée en cave.