Vins Pomerol Château La Pointe Riffaut - 1986

Le Château La Pointe Riffaut 1986 est un vin rouge sec de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. À ce millésime, le vin a atteint une maturité remarquable et exprime toute la complexité que peut offrir ce terroir d’exception. À Pomerol, les vins rouges sont souvent issus, selon la tradition locale, de Merlot en majorité, parfois complétés de Cabernet Franc, ce qui confère aux cuvées leur opulence et leur souplesse caractéristiques. Après tant d’années en cave, on peut s’attendre à une robe délicatement tuilée et à un bouquet évolué, dévoilant des notes de sous-bois, de cuir, de truffe, relevées éventuellement de touches de fruits rouges confiturés et d’épices douces. La structure tannique, autrefois dense, s’est sans doute affinée, offrant une bouche soyeuse, ample et persistante.

Pomerol, bien que la plus petite des grandes appellations bordelaises, jouit d’une réputation internationale. Son terroir unique marie graves et argiles, parfois enrichies de crasses de fer, contribuant à la profondeur et à la richesse des vins produits. La région bénéficie d’un climat tempéré, idéal pour la maturité optimale des raisins, et conjugue une longue tradition viticole, héritée du XVIIe siècle, à une approche presque artisanale. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais ses vins comptent parmi les plus recherchés de Bordeaux, réputés pour leur velouté, leur complexité et leur remarquable capacité de garde.

Pour magnifier un Pomerol de cette élégance et de cette maturité, on privilégiera des accords raffinés et classiques. Ce vin sera parfait sur une pièce de bœuf rôti, un magret de canard, voire un navarin d’agneau. Les mets aromatisés à la truffe, spécialité du Sud-Ouest, ou un accord avec un pigeon rôti aux champignons, souligneront la trame tertiaire et la complexité aromatique du vin. Pour terminer le repas, un fromage à pâte molle affiné, tel un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, complétera l’ensemble en douceur.

Ce grand vin mérite d’être servi à une température de 17 à 18°C. En raison de son âge, il est préférable de le laisser reposer plusieurs heures en position verticale afin que le dépôt se dépose dans la bouteille. Un carafage délicat, juste avant le service pour favoriser l’expression aromatique sans brusquer le vin, est recommandé. Bonne dégustation !