Vins Listrac-Médoc Château Pérac - 2018

Avis Viniou

Le Château Perac 2018, issu de l'appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec typique du Médoc, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. Le terroir de Listrac-Médoc se distingue par ses sols de graves et d’argiles, propices à la culture de la vigne et à la production de vins élégants et structurés. Au chai, les vinifications privilégient l’extraction douce et l’élevage patient en barriques de chêne, donnant naissance à des vins fruités, dotés de tanins soyeux et d’un potentiel de garde intéressant.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une bonne ventilation venant de l’Atlantique. L’histoire viticole de Listrac-Médoc est ancienne ; c’est la plus haute terrasse graveleuse du Médoc qui offre aux vins une fraîcheur et une structure uniques. Les sols riches en graviers favorisent le drainage et apportent caractère et élégance aux crus du secteur, qui se distinguent par leur équilibre entre fruit, acidité et structure tannique.

Ce vin, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de violette et de notes boisées élégantes, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Vous pouvez également l’accompagner de fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une expérience plus régionale, pensez à l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Perac 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé pendant une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fraîcheur et maturité.