Château Martinho 2011, en appellation Listrac-Médoc, incarne tout le caractère des grands rouges médocains. Situé sur la rive gauche de la Gironde, ce cru est issu d’un assemblage typique du Bordelais, mêlant majoritairement le Cabernet Sauvignon pour la structure et la longévité, le Merlot qui apporte rondeur et fruit, complété parfois de Petit Verdot pour la note épicée et la profondeur de couleur. Le millésime 2011, marqué par une météorologie contrastée, a donné des vins dotés d’une belle fraîcheur aromatique, une trame tannique présente mais soyeuse, et un bel équilibre. Au nez, Château Martinho 2011 révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, des notes de tabac blond et une pointe de graphite. En bouche, il développe une texture élégante, avec des tanins fondus et une finale persistante sur des nuances légèrement boisées, reflet d’un élevage soigné.
La région du Médoc, et plus particulièrement Listrac-Médoc, se distingue par ses sols de graves, d’argiles et de calcaires qui favorisent un enracinement profond de la vigne, propice à la concentration et à l’élégance des vins. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Listrac, souvent moins connu que ses voisins Margaux ou Saint-Julien, signe des vins de caractère, parfaits pour ceux qui recherchent authenticité et typicité médocaine.
Pour accompagner ce Château Martinho 2011, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’une entrecôte à la bordelaise, agrémentée d’une sauce au vin rouge et d’échalotes. Un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal mettra également en valeur la structure du vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau de Pauillac sublimeront ses arômes.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure pour révéler toute sa complexité. À maturité, il offre une dégustation harmonieuse, mais il peut encore évoluer favorablement en cave durant quelques années supplémentaires.
