Avis Viniou
Le Château Les Hauts Marcieux 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le célèbre vignoble du Médoc bordelais. Ce millésime 2012 provient généralement d’un assemblage classique des cépages typiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le terroir de Listrac-Médoc est caractérisé par ses sols de graves et d’argilo-calcaires qui confèrent à ce vin structure et fraîcheur. En cave, la vinification suit une tradition bordelaise, avec fermentation en cuve inox et élevage en fûts de chêne, lui permettant de développer des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, ainsi que des notes boisées fondues avec le temps.
La région de Listrac-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la forêt des Landes, préservant les vignes des extrêmes. Historiquement, le Médoc s’est imposé au XIXe siècle parmi les grands terroirs viticoles du monde grâce à la combinaison unique de ses cépages nobles et de ses sols filtrants. Listrac, souvent moins médiatisée que Margaux ou Pauillac, produit néanmoins des vins authentiques, au bon potentiel de garde, appréciés pour leur typicité et leur belle structure.
Pour accompagner le Château Les Hauts Marcieux 2012, privilégiez des plats de caractère. Un agneau de Pauillac rôti, emblématique du Sud-Ouest, relèvera ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Ce vin se marie aussi parfaitement avec des viandes rouges grillées, des gibiers à plume ou une entrecôte bordelaise. Côté fromages, optez pour un cantal affiné ou un brie de Meaux.
Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin pour révéler ses arômes, surtout après plusieurs années en cave. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour mieux apprécier sa structure et sa complexité aromatique. Un excellent choix à savourer dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.
