Avis Viniou
Le Château Les Hauts Marcieux 2001 est une cuvée rouge issue de l’appellation Listrac-Médoc, classée Cru Bourgeois. Ce vin, produit sur la rive gauche de Bordeaux, exprime le caractère typique du Médoc grâce à un assemblage traditionnel à base de cabernet sauvignon, de merlot et probablement d’une touche de petit verdot. Le millésime 2001 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des arômes complexes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de sous-bois et des notes évoluées de cuir et de tabac après plusieurs années de garde. La vinification privilégie généralement une extraction douce et un élevage prolongé en barriques pour apporter rondeur et structure, tout en respectant l’identité du terroir.
La région de Listrac-Médoc, singulière dans le paysage du Médoc, est réputée pour ses sols constitués de graves, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle aptitude au vieillissement et une structure racée. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière, préservant l’équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Chargée d’histoire, la région du Médoc a bâti sa renommée sur la qualité de ses crus et la diversité de ses terroirs, où l’influence directe de l’Atlantique et de l’estuaire modère les écarts climatiques.
Pour accompagner ce Château Les Hauts Marcieux 2001, privilégiez des mets généreux et goûteux : une côte de bœuf au sarment de vigne, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard accompagné de cèpes. Les plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, s’accordent également à merveille avec la structure et la complexité du vin. Pour une association locale, optez pour des fromages affinés à pâte dure.
Avant la dégustation, carafez ce vin une heure si possible, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le idéalement entre 17 et 18°C, dans de larges verres adaptés aux grands vins rouges, pour en apprécier toute la profondeur, la finesse des tanins et la persistance en bouche.
