Vins Listrac-Médoc Château Sociando-Mallet - 2015

Le Château Sociando-Mallet 2015, en appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge classique du Médoc, élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité grâce à des conditions météo idéales, offrant des raisins parfaitement sains à la récolte. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle en cuves inox, suivi d’un élevage majoritairement en barriques de chêne français, ce qui lui confère profondeur et complexité. En dégustation, il révèle un bouquet aromatique intense, mêlant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et des nuances légèrement boisées. La bouche, ample et structurée, séduit par des tanins fins et une belle fraîcheur en finale, promettant un potentiel de garde important.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et harmonieuse des cépages rouges. Les sols graveleux du Médoc favorisent un drainage optimal, essentiel à la concentration des raisins et à l’expression du terroir. Listrac-Médoc, souvent appelée le “balcon du Médoc”, se distingue par ses croupes graveleuses mêlées à des poches argilo-calcaires, conférant aux vins puissance et finesse. Riche d’une longue tradition viticole, cette micro-région produit des vins au caractère affirmé, capables de vieillir avec élégance.

Château Sociando-Mallet 2015 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe pendant une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, pourra également patienter encore quelques années en cave pour exprimer pleinement son potentiel.