Le Château Lagrave Cissan 2023, issu de l’appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique du Médoc, mariant le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Petit Verdot, cépages qui expriment ici toute leur densité. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle intensité fruitée, portée par des notes de cassis, de cerise noire et une touche florale, surmontées d’arômes boisés et subtilement épicés issus d’un élevage traditionnel en barriques. La structure tannique demeure ferme et prometteuse, typique des Listrac-Médoc qui sont réputés pour leur aptitude au vieillissement, tout en offrant une fraîcheur agréable en bouche.
La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaires, apportent un équilibre remarquable entre puissance et finesse, contribuant à la personnalité racée des vins produits ici. L’histoire viticole du Médoc, particulièrement florissante depuis le XVIIIᵉ siècle, se traduit par un savoir-faire ancestral et une rigueur dans la conduite de la vigne et la vinification.
Pour accompagner le Château Lagrave Cissan 2023, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa trame tannique et son intensité aromatique. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac révèleront tout le potentiel du vin. Les cuisines régionales, telles qu’un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, se marient également avec élégance à la structure du Listrac-Médoc.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le 2023 une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir les arômes et d’adoucir ses tannins encore juvéniles. Ce jeune millésime pourra également être oublié quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
