Avis Viniou
Le Château Lagrave Cissan 1996, en appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et, selon les pratiques du château, d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 1996 est l’un des plus remarquables des années 90 à Bordeaux, réputé pour la superbe maturité des raisins et un équilibre structurel exceptionnel. La vinification dans les propriétés de Listrac privilégie souvent une extraction modérée et un élevage en barriques de chêne, apportant au vin des notes évoluées complexes et une bouche structurée, soyeuse avec le temps.
Le Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est l'une des appellations les plus fraîches du Médoc, grâce à un terroir composé de graves et d’argiles. Ce sous-sol offre aux vins une structure ferme et un potentiel de garde intéressant. La région, longtemps éclipsée par ses voisines Margaux et Pauillac, se distingue pourtant par des vins au style mordant, mais accessibles après quelques années de vieillissement. Son climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière du Cabernet, essentiel à la noblesse de ses vins.
Un Château Lagrave Cissan 1996, aujourd’hui à parfaite maturité, dévoile des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, mêlés à des fruits noirs confiturés et une pointe d'épices douces. Il s’accorde idéalement avec une viande rouge rôtie, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes du Médoc, ou des plats régionaux comme l’entrecôte à la moelle. Il sublimera également un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Pour en apprécier toutes les subtilités, ouvrez la bouteille deux heures avant la dégustation ou carafez-la délicatement pour libérer ses arômes. Servez le vin à une température de 16-18°C pour lui permettre d’exprimer sa complexité sans masquer sa fraîcheur.
