Le Château Lagrave Cissan 1996 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, une des perles du vignoble médocain situé sur la rive gauche de la Gironde. Son assemblage typique des crus du Médoc mêle majoritairement du Cabernet Sauvignon au Merlot, complété éventuellement par une touche de Petit Verdot, conférant structure, complexité aromatique et aptitude à la garde. Le millésime 1996, reconnu pour l'excellent équilibre entre maturité et fraîcheur, offre des vins aux tannins fins et à la concentration prometteuse. Les raisins récoltés à pleine maturité bénéficient généralement d’une vinification traditionnelle avec un élevage en barriques, ce qui apporte à ce cru des notes épicées et une belle longueur en bouche. Après plus de deux décennies en cave, le Château Lagrave Cissan 1996 déploie un bouquet élégant de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et de tabac blond, typique de l’évolution des grands vins du Médoc.
Listrac-Médoc, l’une des six appellations communales du Médoc, occupe un terroir spécifique composé de graves profondes mêlées à des sols argilo-calcaires qui confèrent fraîcheur et densité aux vins. Son climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des baies, contribuant à l’élégance et à la structure raffinée de ses crus. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et si Listrac demeure un peu plus confidentielle que Margaux ou Pauillac, elle séduit par la sincérité et l’authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Listrac-Médoc à maturité, privilégiez des accords traditionnels tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte grillée à la bordelaise. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal rehausseront aussi ses arômes complexes. Si vous souhaitez explorer un accord plus régional, pensez au confit de canard ou à une tourtière landaise.
Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires délicats. Grâce à sa maturité, il est prêt à être dégusté dès à présent dans toute sa plénitude.
