Château Saint-Martin 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce cru est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, avec parfois une touche de Cabernet Franc selon les caractéristiques de chaque millésime. Le 2001, millésime de bon niveau à Bordeaux, se distingue par son équilibre entre structure tannique et finesse aromatique, avec une vinification classique en cuves suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer complexité et patine au fil des deux décennies écoulées. Aujourd’hui, Château Saint-Martin 2001 livre un bouquet évolué où les fruits noirs compotés, la prune, le cuir, les épices douces et les notes de sous-bois s’expriment avec noblesse.
Le Listrac-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, se situe sur un terroir de croupes graveleuses et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle puissance et un potentiel de garde appréciable. Cette sous-région du Médoc, moins connue que ses prestigieux voisins, séduit par l’authenticité de ses crus, souvent charmeurs et robustes, fruit du microclimat tempéré par l’influence océanique et le couvert forestier alentour. Le vignoble bénéficie d'une grande histoire viticole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui garantissent la typicité et l’élégance des vins produits.
Ce vin, à maturité, appelle des mets de caractère pour accompagner sa matière et ses arômes évolués. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux champignons ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il se marie également avec un plateau de fromages affinés, notamment un comté vieux ou un saint-nectaire fermier.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Listrac-Médoc 2001 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer délicatement si possible, pour aider à libérer l’expression aromatique des tanins patinés tout en évitant un contact prolongé avec l'air, afin de préserver la finesse du vin.
