Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hostin - 2008

Le Château Fourcas Hostin 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, une enclave du Médoc réputée pour ses crus structurés et authentiques. Ce millésime 2008, assemblage classique des cépages bordelais avec une dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, bénéficie d’une vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en fût de chêne qui lui confère structure et complexité aromatique. Au verre, le vin dévoile une robe grenat intense et offre un nez sur les fruits noirs mûrs, la prune, la mûre et des notes épicées et légèrement fumées issues de son élevage. En bouche, la présence du Cabernet Sauvignon apporte charpente et fraîcheur, tandis que le Merlot vient arrondir la matière avec des tanins assouplis par le temps, révélant des arômes de fruits confiturés, de sous-bois et une belle persistance.

Le Listrac-Médoc se distingue au sein du Médoc par son terroir de croupes graveleuses mêlées d’argiles et de calcaires. Le climat océanique tempéré de la région, aux influences maritimes, permet aux raisins une maturité régulière donnant naissance à des vins à la fois puissants, élégants et capables de vieillir. Listrac, bien que moins connu que Margaux ou Pauillac, possède une tradition viticole ancienne et offre de très beaux rapports qualité-prix. Les propriétés comme le Château Fourcas Hostin perpétuent un style classique, privilégiant la typicité et l’expression des sols.

Pour les accords mets-vins, ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou des plats régionaux tels qu’un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise se marieront aussi à sa structure et à la douceur de ses tanins patinés.

Pour apprécier au mieux ce Listrac-Médoc 2008, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant une demi-heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’adoucir la trame tannique, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui.