Vins Listrac-Médoc Château Donissan - M.V. Laporte - 2015

Avis Viniou

Château Donissan 2015, Cuvée M.V. Laporte, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Médoc, plus précisément de l’appellation Listrac-Médoc. Ce vin d’assemblage met en avant principalement le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, fidèles à l’encépagement classique du Médoc. Le millésime 2015 est réputé pour sa grande qualité à Bordeaux, avec des vins offrant de la maturité, une belle expression fruitée, et une structure tannique élégante. Le vin est élevé dans un environnement où l’influence océanique tempère les excès du climat, conférant aux raisins une maturation régulière et un bel équilibre. On retrouve dans ce vin une robe grenat intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de cassis, accompagnés de subtiles notes boisées, d’épices douces et de graphite.

Le Médoc bénéficie d’une situation unique, bordé par l’estuaire de la Gironde. Ce terroir se compose de sols graveleux et argilo-calcaires, particulièrement sur Listrac, qui offre des vins au caractère robuste mais doté d’un charme certain grâce à une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, période à laquelle le drainage du marais a permis la culture de la vigne sur ces terres. Listrac-Médoc, légèrement en retrait de la Gironde, se distingue par des vins au style souvent plus franc et charnu que les autres crus du Médoc, avec un réel potentiel de garde.

Château Donissan 2015 accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, les côtes de bœuf, les rôtis d’agneau et les plats mijotés comme un confit de canard ou un civet de sanglier. Pour un accord typiquement régional, associez-le à une entrecôte à la bordelaise ou à un magret de canard grillé, dont les saveurs viendront souligner la puissance du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’allieront également très bien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’adoucir les tanins. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement son bouquet complexe et sa structure harmonieuse. Ce vin pourra également évoluer encore quelques années en cave pour gagner en finesse.