Vins Listrac-Médoc Château Donissan - M.V. Laporte - 2016

Le Château Donissan 2016, Cuvée M.V. Laporte, est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Typique de la région, ce vin provient d’un assemblage classique composé majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et, selon les années, une pointe de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2016 se distingue par une grande qualité, grâce à une météo particulièrement favorable : un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification au château met l’accent sur l’extraction douce et la maîtrise des élevages, souvent en barriques de chêne, afin de préserver le fruit tout en apportant structure et complexité. Dans le verre, ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de prune, relevés de notes épicées, boisées et une touche de graphite typique du terroir médocain.

La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui modèrent les températures et favorisent une lente maturation. Les sols riches en graves profondes, argiles et calcaires, confèrent aux vins de l’appellation une fraîcheur naturelle, une belle structure tannique et un remarquable potentiel de garde. Listrac-Médoc a gagné ses lettres de noblesse plus tardivement que ses voisines, mais se distingue aujourd’hui par des crus au rapport qualité-prix souvent excellent et une authenticité préservée.

Pour sublimer ce Château Donissan 2016, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes rouges grillées, les côtes de bœuf maturées, le magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise s’harmoniseront idéalement avec la puissance et la finesse de ce vin. Parmi les classiques régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un gigot d’agneau confirmera l’élégance de ses tanins. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, sont également de très beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Listrac-Médoc entre 16 et 18°C, après avoir laissé le vin s’aérer une heure en carafe. Cela mettra en valeur son bouquet aromatique et arrondira ses tanins encore présents à ce stade de maturité. La garde dans de bonnes conditions permettra d’apprécier toute l’évolution et la complexité de ce grand vin médocain.