Château Seneilhan 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru typique du Médoc est principalement élaboré à partir de cépages classiques de la région, à savoir le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques idéales à Bordeaux, favorisant une maturation lente des raisins et des vendanges à parfaite maturité. Ce vin, vinifié de façon traditionnelle avec élevage en barriques, offre une robe profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac et de légères notes toastées. En bouche, la structure tannique est fine et racée, portée par une jolie fraîcheur et des arômes persistants de fruits noirs, d’épices douces et de cuir.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents par la forêt des Landes et rafraîchi par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Le sous-sol de graves garonnaises et d’argiles confère aux vins de Listrac-Médoc leur caractère authentique : des rouges charpentés, élégants et aptes au vieillissement. Listrac, située au cœur du Médoc, est moins réputée que ses voisines Margaux ou Pauillac, mais propose des vins au rapport qualité-prix remarquable, porteurs d’une histoire viticole riche.
Pour sublimer ce Château Seneilhan 2016, privilégiez des plats de viande rouge ou de gibier tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti. Les fromages affinés comme un vieux comté ou du Saint-Nectaire accompagnent également très bien sa structure tannique et ses arômes évolués. Pour une alliance régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2016 s’apprécie dès maintenant mais peut encore patienter quelques années en cave pour dévoiler tout son potentiel.
