Le Château La Bécade 1982 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, l’une des appellations renommées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que la composition précise en cépages ne soit pas indiquée, les vins de Listrac-Médoc reposent traditionnellement sur un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, souvent associé au merlot et parfois complété de cabernet franc ou de petits verdots, pour aboutir à un profil à la fois structuré et élégant. Le millésime 1982 est particulièrement réputé dans le Bordelais : il s’agit d’une année solaire, ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable et de produire des vins généreux, denses et équilibrés, qui révèlent, même après plusieurs décennies, des saveurs complexes de fruits mûrs, d’épices, de cuir et de sous-bois. Dès lors, ce Château La Bécade 1982 doit aujourd’hui offrir une belle harmonie entre des tannins fondus et une expression aromatique évoluée, typique des grands vins arrivés à maturité.
La région de Listrac-Médoc est située en plein cœur du Médoc, sur un plateau légèrement plus en retrait de l’estuaire de la Gironde que les villages voisins. Le terroir y est caractérisé par des sols graveleux et argilo-calcaires, permettant un drainage optimal mais favorisant également une maturation plus lente, donnant des vins structurés et d’une certaine fraîcheur. Historiquement, Listrac a été reconnue pour la robustesse de ses vins, capables de vieillir longuement. Le climat océanique tempéré de la région, avec des influences maritimes atténuées par la distance de l’estuaire, confère aux vins une acidité bien préservée, gage de leur longévité. L’histoire viticole de Listrac s’inscrit dans la tradition médocaine, recherchant l’équilibre entre puissance, élégance et potentiel de garde.
Pour sublimer un Listrac-Médoc de cet âge et de ce pedigree, privilégiez des mets raffinés mais suffisamment goûteux pour accompagner sa complexité. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, du canard aux cèpes, ou un gibier à plume comme le faisan s’avéreront des accords classiques de la région. Du côté des fromages, optez pour un comté affiné ou un brie truffé, qui sauront prolonger la profondeur du vin. Si vous aimez les accords régionaux, pensez également à une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge.
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille avec précaution et, pour un millésime ancien, privilégiez un service en carafe, après un repos debout de quelques heures pour permettre aux éventuels dépôts de se déposer. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier toutes les subtilités de ce grand vin du Médoc à parfaite maturité.
