Avis Viniou
Le Château La Bécade 1978 est un classique de l’appellation Listrac-Médoc en Bordelais, une région réputée pour ses rouges de caractère. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, éventuellement complétés par une touche de Petit Verdot, a bénéficié d’un savoir-faire propre à cette époque où l’élevage en fût de chêne conférait structure et potentiel de garde. Le millésime 1978 fut caractérisé par une saison de maturation longue et équilibrée, donnant des vins à la fois fins et bien tenus, aptes à évoluer favorablement après de nombreuses années en cave. Aujourd’hui, ce Château La Bécade se distingue par une robe tuilée, des arômes tertiaires élégants de sous-bois, de cuir et de pruneau, tout en conservant une fraîcheur subtile.
La région de Listrac-Médoc profite d’un terroir composé de graves et d’argiles, offrant un drainage optimal mais également une certaine fraîcheur aux vins. Située sur la rive gauche de la Gironde, cette appellation, moins célèbre que ses voisines Margaux ou Saint-Julien, donne des vins à la personnalité affirmée, souvent un peu plus rustiques en jeunesse mais merveilleux avec l’âge. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque le drainage des terres marécageuses permit le développement de grands vignobles, propulsant Bordeaux au rang de référence mondiale pour les grands vins rouges.
Ce vin, par son caractère évolué et sa finesse, s’accordera idéalement avec des mets délicats mettant en valeur sa complexité sans dominer sa subtilité. Privilégiez un rôti de canard aux cèpes, une poularde aux morilles, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, comme l’agneau de Pauillac ou le magret de canard, se marieront parfaitement à la profondeur et la patine que seul un vieux Bordeaux peut offrir. Évitez les mets trop épicés ou trop sucrés qui pourraient masquer ses arômes délicats.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille délicatement, idéalement deux heures à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, et servez-le à une température de 17-18°C. Si le dépôt est important, préférez une décantation douce. Ce moment réservé au Château La Bécade 1978 promet un plaisir rare, où l’émotion rejoint la dégustation.
