Château La Bécade 2001 est un vin rouge d’appellation Listrac-Médoc, nichée au cœur du Médoc, l’une des régions phares du Bordelais. Ce vin, issu principalement d’un assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bénéficie du remarquable millésime 2001. La vinification soignée fait la part belle à une macération prolongée afin d’apporter extraction de couleur, richesse aromatique et structure tannique tout en préservant l’élégance du fruit. Après élevage en fûts de chêne, le vin exprime aujourd’hui sa maturité, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et des touches épicées, typiques d’un Médoc parvenu à son apogée.
La région de Listrac-Médoc est réputée pour ses sols graveleux et argilo-calcaires qui confèrent au vin sa robustesse, sa tension et sa capacité de garde. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique offre des étés doux et des automnes favorables à une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole du Médoc, et de Listrac en particulier, se distingue par une constance dans la qualité et l’élégance, bien que moins renommée que ses voisins Margaux ou Saint-Julien. Les vins comme Château La Bécade illustrent parfaitement ce savoir-faire, alliant puissance, complexité et gourmandise.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats classiques de la cuisine du Sud-Ouest ou des viandes rouges rôties ou en sauce comme un magret de canard grillé, un entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Les gibiers à plume ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, valoriseront également la structure et la longueur du vin. Un cassoulet ou une terrine de gibier peuvent par ailleurs sublimer la palette aromatique de ce 2001.
Pour une dégustation idéale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure pour oxygéner les arômes tertiaires nés de sa longue évolution en bouteille. Vous profiterez alors pleinement de la finesse et de la profondeur de ce grand classique du Médoc.
