Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hosten - 2003

Le Château Fourcas Hosten 2003, proposé ici en magnum, est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, dans la région bordelaise du Médoc. Comme pour la majorité des crus de cette appellation, on peut raisonnablement supposer que ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de petits pourcentages d'autres cépages locaux. Le millésime 2003 est particulièrement connu dans le Bordelais pour ses conditions climatiques atypiques, marquées par un été très chaud, qui a favorisé une maturité rapide et généreuse des raisins, donnant des vins souvent puissants, expressifs et dotés d’une structure tannique ample.

Listrac-Médoc occupe une position un peu en retrait de l’estuaire de la Gironde, sur des sols graveleux et argilo-calcaires réputés pour conférer aux vins une belle fraîcheur et de la profondeur. Cette appellation, moins connue que ses prestigieux voisins, propose souvent des vins au caractère affirmé, capables d’une belle évolution avec le temps. 2003 fut néanmoins une année de challenge : la canicule a produit des vins charmeurs, denses, mais qui peuvent voir leurs tanins évoluer rapidement. Le format magnum offre ici un avantage certain pour préserver la fraîcheur et la complexité du vin au fil des ans.

Pour sublimer un Listrac-Médoc à maturité, servez-le sur des plats d’automne et d’hiver. Il sera idéal avec un carré d’agneau rôti, un entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Les saveurs de gibier, comme le filet de chevreuil aux champignons, s’accorderont également avec la structure et la richesse du vin. Sur des fromages, privilégiez les pâtes cuites ou un vieux comté.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 17 et 18°C après un passage en carafe pour l’aérer et révéler tout son potentiel aromatique, en particulier s’il sort d’une longue garde en magnum. Profitez d’un verre de grande taille pour mettre en valeur son bouquet évolué et la finesse de ses tanins.