Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hosten - 1990

Avis Viniou

Le Château Fourcas Hosten 1990 est un vin rouge emblématique de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages médocains, il s'appuie principalement sur le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels se joignent parfois de petites quantités de cabernet franc. Le millésime 1990, particulièrement salué pour son équilibre et la maturité de ses raisins, a permis d’élaborer des vins à la fois structurés et élégants. Les vignes sont implantées sur des sols de graves et d’argile caractérisant le terroir unique de Listrac, conférant au vin une expression profonde et une belle aptitude au vieillissement. Après une vinification contrôlée pour respecter la typicité du millésime, l'élevage en barriques de chêne affermit la structure tannique tout en développant complexité et rondeur.

La région du Médoc, et plus spécifiquement Listrac-Médoc, bénéficie d’un climat océanique adouci par la proximité de l’Atlantique et la protection naturelle offerte par la forêt des Landes. Les sols de graves assurent un excellent drainage et favorisent la maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition exigeante visant à exprimer la quintessence du cabernet et du merlot dans des vins de garde réputés pour leur équilibre.

Le Château Fourcas Hosten 1990, désormais pleinement épanoui, offre une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et de tabac, ponctuées de touches d'épices douces et de réglisse. Sa bouche, aux tannins fondus mais présents, dévoile élégance, longueur et fraîcheur persistante. Ce vin appelle des accords savoureux comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard poêlé, un filet de bœuf sauce marchand de vin ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard mettront également en valeur sa profondeur.

Afin de profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes tertiaires développés au fil des années.