Le Clos des Demoiselles 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, située au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin sec reflète bien le style traditionnel de l'appellation, souvent caractérisé par une belle structure et une bonne aptitude au vieillissement. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins et une expression aromatique à la fois généreuse et harmonieuse. Bien que les cépages exacts du Clos des Demoiselles ne soient pas précisés, les vins de Listrac-Médoc reposent généralement sur un assemblage où le cabernet sauvignon et le merlot prédominent, complétés parfois de petit verdot ou de cabernet franc. Ce vin présente typiquement une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, une touche épicée ainsi que des notes boisées subtiles issues de l’élevage sous bois.
Listrac-Médoc est une appellation reconnue pour la singularité de ses terroirs situés en altitude relative par rapport aux autres crus médocains. Ses sols de graves profondes et d’argilo-calcaires favorisent la maturation lente des raisins, donnant des vins avec de la fraîcheur, de la droiture et un certain relief tannique. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence marine qui assure une humidité propice à la viticulture tout en maintenant une certaine fraîcheur, ce qui se ressent dans la vivacité des vins. Historiquement, le Médoc a bâti sa réputation sur la finesse et le potentiel de garde de ses rouges, des caractéristiques que reflète bien ce Clos des Demoiselles.
Pour accompagner ce Listrac-Médoc 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats riches de la gastronomie du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le carré d’agneau aux herbes, s’accorderont à merveille avec la structure et la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également de beaux accords.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Il peut être utile de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.
