Le Clos des Demoiselles 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, une perle du vignoble bordelais, réputée pour ses cuvées structurées et élégantes. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce vin présente un profil classique du Médoc. Le millésime 2014 est marqué par un été doux suivi d'une arrière-saison très ensoleillée, qui a favorisé une maturité optimale des raisins tout en maintenant de belles acidités. À la dégustation, ce Clos des Demoiselles séduit par une robe profonde aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs—cassis, mûre et prune—complétés par des notes de sous-bois, d’épices douces et une pointe boisée discrète, héritage de l’élevage en fûts. La bouche confirme ce bel équilibre entre concentration, fraîcheur et des tanins polis, révélant une structure harmonieuse et une belle longueur en finale.
La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est caractérisée par des sols de graves et d’argiles, offrant un drainage idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et préservant de belles fraîcheurs. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Gironde, joue un rôle essentiel dans la lente maturation des raisins, qui acquièrent ainsi une grande finesse aromatique. Historiquement moins médiatisée que ses voisines Margaux ou Pauillac, Listrac-Médoc n’en demeure pas moins une source de vins authentiques, reflets d’un terroir discret et exigeant.
Pour accorder ce vin dans toute sa splendeur, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti seront parfaits pour sublimer la richesse et l’élégance de ce 2014. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, qui offriront une belle complémentarité.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Clos des Demoiselles 2014 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique et l'équilibre de cette belle cuvée du Médoc.
