Avis Viniou
Le Château Dauphine Rondillon est un vin blanc moelleux de l'appellation Loupiac AOC, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Ce vin, non millésimé, se caractérise par un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Sémillon, majoritaire, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, qui donnent une belle complexité aromatique. Les vins moelleux de Loupiac sont renommés pour leur douceur délicate et leur potentiel de garde considérable. La vinification en Loupiac se concentre sur des vendanges tardives, permettant le développement de la pourriture noble, également appelée Botrytis cinerea, qui enrichit le vin en arômes de fruits confits, miel et notes épicées.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cela signifie que les hivers sont doux et les étés modérément chauds, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols principalement argilo-calcaires de Loupiac contribuent à l'expression unique des vins produits ici. Historiquement, Bordeaux est une région viticole de prestige mondial, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles et qui a su se diversifier à travers une multitude d'appellations en avant-garde de l'innovation et de la qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce vin moelleux de Loupiac s'associe parfaitement avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse s'accorde harmonieusement avec la douceur du vin. Il se marie également bien avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Pour un accord plus local, optez pour du Roquefort, fromage persillé à la saveur prononcée qui complémente la douceur du vin.
Pour déguster ce vin à son meilleur, il est conseillé de le servir bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes d'exprimer toute leur finesse et leur complexité, tout en équilibrant la douceur en bouche.
