Vins Loupiac Château Haut Giron - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Giron 2015 est un vin blanc issu de l’AOC Loupiac, une appellation peu commune qui fait partie de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne, au sud-est de Bordeaux. Ce vin, récolté sur le millésime 2015, est élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais — principalement le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle — même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé ici. Les raisins, souvent récoltés tardivement, profitent du microclimat caractéristique lié à la proximité de la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère aux vins de Loupiac leur typicité moelleuse et gourmande. La vinification, minutieuse, permet de préserver une belle fraîcheur tout en offrant une texture ample aux arômes de miel, d’abricot confit et d’agrumes.

La région de Loupiac bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui héritent de la richesse de la Garonne. Le climat océanique tempéré, marqué par des brumes matinales à l’automne, est idéal pour le développement du botrytis et la création de grands vins liquoreux ou moelleux. Loupiac partage cette tradition séculaire avec les célèbres appellations voisines comme Sainte-Croix-du-Mont et Sauternes, inscrivant son histoire dans le patrimoine viticole bordelais depuis le Moyen Âge.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une grande diversité de mets. Il sublimera le classique foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais saura aussi accompagner un fromage persillé comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert. Pour un accord plus régional, osez le marier à une tarte aux poires ou à un canard aux pêches pour jouer l’équilibre entre douceur et légères notes acidulées.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Loupiac autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir encore davantage, révélant toute la richesse de son fruit et la douceur de sa texture.