Vins Loupiac Haut Giron - 2012

Le Château Haut Giron 2012, issu de l’appellation Loupiac AOC, incarne l’élégance et la douceur des grands vins moelleux de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Sauternais, principalement le Sémillon, accompagné parfois de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin blanc doit son caractère à la surmaturation des baies, favorisée par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2012 se distingue par sa robe dorée soutenue, ses arômes de fruits confits, de miel d’acacia et d’épices douces. En bouche, il offre une belle rondeur, soutenue par une acidité rafraîchissante et une finale persistante légèrement zestée.

Le terroir de Loupiac, situé en bordure de la Garonne, bénéficie d’un microclimat propice au développement du Botrytis grâce aux brumes matinales automnales qui enveloppent les vignes. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, ajoutent complexité et finesse à la structure du vin. Loupiac est une appellation historique, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses liquoreux raffinés et, bien que moins célèbre que Sauternes, elle offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix.

Les accords mets-vins autour d’un Loupiac sont variés. À l’apéritif, il s’apprécie avec un foie gras mi-cuit ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il sublime également la cuisine asiatique, une volaille rôtie laquée au miel ou un curry doux, grâce à sa douceur équilibrée. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une tarte fine aux pommes ou des canelés de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Loupiac à 10-12°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et de révéler la richesse de sa texture. Une légère aération lui offrira la possibilité d’ouvrir toute sa palette aromatique, idéale pour un joli moment de gourmandise.