Vins Loupiac Château Le Temple - 1999

Avis Viniou

Le Château Le Temple 1999, issu de l’appellation Loupiac AOC, incarne toute la générosité des vins moelleux du Bordelais. Ce vin blanc d’assemblage, typique de la région (souvent majoritairement composé de sémillon, accompagné de sauvignon blanc et parfois de muscadelle), naît sur la rive droite de la Garonne, profitant du microclimat qui favorise le développement de la “pourriture noble” (botrytis cinerea). Le millésime 1999, marqué par une belle maturité, offre des arômes intenses de miel, d’abricot sec, de coing et de fruits confits, enrichis par des notes légères de cire d’abeille et de fruits exotiques après plusieurs années de garde. La vinification, axée sur la récolte de baies surmûries, donne à ce Loupiac sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes d’agrumes confits qui équilibrent joliment la douceur naturelle du vin.

Située sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, l’appellation Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales en automne qui sont essentielles pour la concentration des sucres dans les raisins. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la fraîcheur et la finesse aromatique des vins. Loupiac, dont la tradition vigneronne remonte au Moyen Âge, est reconnue pour ses vins doux élégants, parfois injustement oubliés face à ses prestigieux voisins. Pourtant, leur rapport qualité-prix, notamment sur des millésimes comme 1999, est remarquable.

Ce Loupiac dévoilera toute sa richesse sur des accords aussi classiques qu’inspirés. Il accompagnera idéalement un foie gras de canard mi-cuit, ou une volaille rôtie aux abricots. Pour explorer l’accord régional, essayez quelques fromages à pâte persillée comme une Fourme d’Ambert ou, en dessert, une tarte tatin aux poires. Les touches miellées du vin sublimeront parfaitement une cuisine sucrée-salée ou des plats exotiques, mais il se savoure aussi simplement à l’apéritif, avec quelques fruits secs.

Pour apprécier tous ses arômes, je recommande de servir ce Loupiac entre 10 et 12°C. Une légère aération lui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques, tandis que sa fraîcheur saura équilibrer la suavité en bouche.