Avis Viniou
Le Château Martillac 2020, produit sur l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux originaire de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux. Issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin séduit par sa robe dorée et ses arômes riches de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de notes florales. Ce millésime 2020, caractérisé par une belle maturité, bénéficie d’une vendange tardive où les raisins sont récoltés à surmaturité, atteints de la fameuse « pourriture noble » (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe la complexité aromatique du vin.
La région de Loupiac est située sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes et Barsac. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux automnes brumeux, elle offre les conditions idéales à la formation de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Loupiac, moins médiatisée que celle de ses voisins, remonte au Moyen Âge et a su conserver des méthodes de production artisanales, privilégiant la qualité.
Pour les accords mets-vins, le Château Martillac Loupiac 2020 s’associe merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des foies gras mi-cuits ou poêlés, ainsi qu’avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à l’abricot ou un bavarois à la mangue. Il s’apprécie également à l’apéritif, accompagné de toasts aux confits d’oignons et figues, ou en harmonie avec des plats locaux tels que la croustade aux pommes.
Pour tirer le meilleur de ses nuances aromatiques, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage de quelques minutes peut être envisagé pour libérer toute la palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. À la fois élégant et généreux, ce Loupiac 2020 promet de jolis moments de convivialité et de gourmandise.
