Le Château Royer 2003, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux de Bordeaux. Loupiac se situe sur la rive droite de la Garonne, juste en face de Sauternes et Barsac, un terroir réputé pour ses vins liquoreux élégants. Le vin est composé principalement de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, typique de cette région. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, a favorisé la concentration des sucres et la formation du fameux botrytis cinerea (pourriture noble), indispensable à l’équilibre entre richesse et fraîcheur aromatique. Cela donne un vin à la robe dorée, aux arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, souvent complétés par des touches d’agrumes confits et de cire d’abeille.
Loupiac bénéficie d’un microclimat spécifique grâce aux brumes matinales remontant de la Garonne. Ce phénomène climatique favorise la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des vins moelleux. Le sol, riche en argile et en calcaire, permet un enracinement profond de la vigne et garantit une belle minéralité au vin. Historiquement, Loupiac partage la tradition séculaire des grands liquoreux de Bordeaux, bien que dans des proportions plus confidentielles, ce qui lui confère un excellent rapport qualité-prix.
Pour les accords mets-vins, ce Loupiac se marie idéalement avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, un bleu d’Auvergne ou une fourme d’Ambert, mais il accompagne aussi parfaitement une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts aux fruits exotiques et à la mangue. En clin d’œil à la tradition bordelaise, servez-le également avec une tarte Tatin ou une crème brûlée.
Ce vin est à déguster frais, autour de 8 à 10°C. Servez-le légèrement rafraîchi pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, en utilisant des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer les arômes. Il est prêt à boire mais peut encore se garder quelques années pour une évolution vers des notes plus complexes de fruits secs et d’épices.
