Avis Viniou
Le Château Miqueu Bel Air 1993 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située dans la région de Bordeaux. Élaboré à partir de cépages traditionnels typiques de l’appellation, principalement le Sémillon, parfois complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin témoigne d’un millésime ancien qui confère à la fois concentration et une belle évolution aromatique. Les vendanges sont réalisées par tries successives afin de cueillir les raisins atteints de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, responsable de la richesse en sucre et de la complexité aromatique du vin. Après une fermentation lente, le vin est élevé sur lies, ce qui lui donne une ampleur supplémentaire et une texture onctueuse.
La région de Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac, bénéficie d’un microclimat particulier : l’humidité matinale générée par le fleuve favorise le développement de la pourriture noble sans excès, indispensable pour les grands moelleux. Les sols d’argile graveleuse et de calcaire contribuent à la finesse et à la longévité des vins. Loupiac garde une histoire profondément ancrée dans la production de liquoreux, se distinguant par des vins souvent plus frais, équilibrés et moins riches en alcool comparés à leurs voisins, tout en offrant une mosaïque d’arômes de fruits confits, de miel et de fleurs séchées. Un vin de 1993 révèle aujourd’hui des notes évoluées de marmelade, cire d’abeille et épices douces.
Pour l’accord mets-vins, ce Loupiac séduira en apéritif accompagné de foie gras poêlé ou mi-cuit, mais il excelle également avec une volaille à la crème ou une tranche de fromage bleu persillé comme le roquefort. Pour un dessert, il sublimera une tarte aux abricots ou une poire pochée à la vanille. Les saveurs régionales, telles que les cannelés bordelais ou un fromage de brebis affiné, feront également merveille.
Servez ce vin frais mais non frappé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de respecter la finesse de ses arômes tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche. Vous pouvez le carafer délicatement pour libérer toute la palette aromatique développée par les années.
