Avis Viniou
Le Clos Jean 1985, Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Loupiac dans l’aire de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, produit dans un millésime ancien, manifeste la quintessence du savoir-faire des liquoreux bordelais. Il est composé principalement de Sémillon, cépage roi de l’appellation, épaulé parfois par une touche de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle. La pourriture noble, ou Botrytis cinerea, joue un rôle central durant la vendange, apportant richesse, arômes complexes et structure au vin. Les grains, récoltés à surmaturation, livrent au Clos Jean une belle concentration aromatique, aux notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois, avec l’évolution, de cire d’abeille et de safran.
Le terroir de Loupiac bénéficie d’une situation idéale sur la rive droite de la Garonne. Les coteaux exposés sud et les brouillards matinaux favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de grands liquoreux. Les sols, souvent argilo-calcaires, prodiguent fraîcheur et minéralité, équilibrant la sucrosité du vin. Loupiac jouit d’une longue histoire viticole, entre tradition et discrétion, face à ses prestigieux voisins du Sauternais, mais demeure une référence pour les amateurs de liquoreux élégants, accessibles et dotés d’un vrai potentiel de garde.
Pour savourer ce vieux millésime, mariez-le à une cuisine pleine de contrastes : le foie gras sous toutes ses formes demeure un incontournable, mais osez aussi le servir avec une volaille rôtie accompagnée de fruits secs, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou pourquoi pas un curry doux de poisson qui respectera la finesse du vin. Côté desserts, privilégiez des tartes aux fruits jaunes ou une poêlée de pommes au miel, pour ne pas surcharger la bouche de sucres.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le Clos Jean 1985 à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique conférée par le temps. Un carafage bref peut être judicieux pour aider le vin à s’ouvrir après tant d’années en cave.
