Avis Viniou
Le Clos Jean 1995 est un vin moelleux blanc issu de l’appellation Loupiac, dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de sémillon, souvent accompagné de sauvignon blanc et de muscadelle, ce vin dévoile une robe dorée profonde, reflets ambrés témoignant de son âge. La vinification traditionnelle en Loupiac met à l’honneur la surmaturation des raisins, souvent atteints de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea), qui concentre sucres et arômes. Le millésime 1995 bénéficie d’une belle maturité, laissant place à des notes intenses de fruits confits, abricot sec, miel, cire d’abeille, et une touche de fruits exotiques, enrichies par une évolution vers des nuances de noix et de pain d’épices.
Loupiac est une petite appellation confidentielle située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice au développement du botrytis grâce aux brumes matinales de la Garonne à l’automne. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et équilibre, structure essentielle pour les vins liquoreux. Loupiac partage une longue histoire avec ses voisins prestigieux de Sauternes et Barsac, produits dans un style similaire, mais souvent à un excellent rapport qualité-prix.
Pour magnifier un Clos Jean 1995, privilégiez des accords avec la richesse et la complexité du vin. Il sera somptueux sur un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots, une volaille rôtie aux fruits secs ou un fromage persillé comme un Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes, voire une traditionnelle croustade gasconne, subliment ses saveurs.
Pour la dégustation, servez-le frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver la fraîcheur tout en révélant la palette aromatique complexe acquise au fil des années. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
