Vins Loupiac Château Peybrun - 2019

Avis Viniou

Le Château Peybrun 2019 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, en Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages traditionnels du bordelais comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La particularité de Loupiac réside dans la capacité du terroir à produire des vins doux grâce à la présence fréquente de brouillards matinaux, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins. Ce phénomène concentre les arômes et les sucres, donnant naissance à des vins riches et harmonieux, aux robes dorées et aux notes évocatrices de miel, d’abricot, de coing et parfois de fleurs blanches.

La région viticole de Loupiac bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfait pour l’élaboration de liquoreux équilibrés. Les sols argilo-calcaires, associés à la proximité de la Garonne, favorisent ces conditions uniques. L’histoire de Loupiac est intimement liée à celle de ses voisins prestigieux comme Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont, partageant un savoir-faire ancestral dans la production de vins doux. Les domaines de Loupiac sont réputés pour leur respect des traditions, tout en intégrant parfois une touche de modernité dans la vinification pour maximiser l’expression du fruit.

Le Château Peybrun 2019, avec sa texture veloutée et sa palette aromatique exubérante, se marie à merveille avec le foie gras, qu’il soit simplement sur du pain toasté ou accompagné de chutney aux fruits. Il s’accorde également très bien avec une volaille rôtie aux abricots, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à la mirabelle. Les saveurs sucrées et acidulées de ce Loupiac seront une belle surprise avec de la cuisine asiatique douce, comme des nems aux crevettes ou un curry thaï léger.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut aider à libérer toute la richesse de ses arômes. Prenez le temps de savourer ce vin en apéritif ou à la fin du repas pour apprécier toute sa complexité et sa générosité.