Le Domaine Noble Loupiac 2022 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, dans la région de Bordeaux. Ce vin se distingue par sa robe dorée et brillante, offrant généralement un bouquet aromatique complexe, où l’on retrouve des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de fleurs blanches. L’élaboration des vins moelleux de Loupiac fait souvent appel à une vendange tardive, favorisant le développement de la pourriture noble, sans que l’on puisse préciser formellement les cépages employés, bien que les vins de cette région soient traditionnellement issus de Sémillon, Sauvignon et Muscadelle. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat généralement favorable à la surmaturation des raisins, promet un vin riche, équilibré entre sucre et fraîcheur, avec une belle longueur en bouche.
La région de Loupiac, située face à Sauternes sur l’autre rive de la Garonne, bénéficie d’un microclimat unique : les brouillards matinaux d’automne, suivis d’après-midis ensoleillés, favorisent le développement du Botrytis Cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et arômes dans les raisins. Les sols argilo-calcaires de cette partie de l’Entre-deux-Mers contribuent à la finesse et à l’élégance des vins, tandis que la tradition locale remonte à plusieurs siècles, faisant de Loupiac un nom incontournable parmi les liquoreux bordelais.
En accord mets-vins, ce Loupiac accompagnera à merveille le foie gras, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il révèlera également tout son charme avec des desserts à base de fruits jaunes, tels une tarte à l’abricot ou une salade de mangue fraîche. Pour une expérience plus régionale, osez l’associer à une croustade gasconne ou à une poêlée de Saint-Jacques légèrement caramélisée.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique, le moelleux en bouche et la belle vivacité finale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes les plus délicats.
