Château Mazarin 2016 s’inscrit dans la tradition des grands vins moelleux de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin blanc doux, millésimé 2016, se distingue par une robe dorée aux reflets lumineux. Bien que l’assemblage définitif ne soit pas précisé, les vins de Loupiac s’expriment généralement sur une base de Sémillon, parfois associés au Sauvignon blanc et à la Muscadelle. La région bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et favorise la complexité aromatique. Dès le premier nez, on retrouve souvent des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et parfois une note subtile de zeste d’orange ou de cire.
Loupiac est l’une des appellations historiques de Bordeaux pour les liquoreux, bénéficiant des brouillards matinaux de la Garonne et de températures douces à l’automne, idéales pour les vendanges tardives. Les sols argilo-calcaires apportent aux vins fraîcheur et équilibre, tandis que la tradition viticole locale, héritée de plusieurs siècles, confère à ces vins une élégance particulière. Loupiac, souvent méconnu à l’international, mérite d’être redécouvert pour la finesse et la gourmandise de ses vins moelleux.
En termes d’accords mets-vins, Château Mazarin 2016 se mariera parfaitement avec un foie gras, classique des tables bordelaises, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour une note locale et authentique, il sublimera une tarte aux pommes ou une salade de fruits exotiques, tout en offrant une belle harmonie avec une volaille rôtie accompagnée de fruits secs.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique du vin et d’équilibrer la liqueur naturelle par une belle vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant la dégustation pour qu’il délivre toutes ses nuances.
