Avis Viniou
Le Château Exemple 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge envoûtant du Libournais, une région réputée de Bordeaux. La « Cuvée des Seigneurs » illustre parfaitement l'élégance et la richesse du terroir de Saint-Émilion, souvent composée majoritairement de Merlot, apportant rondeur et fruité, avec une touche de Cabernet Franc pour la structure. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant d'une météo favorable avec un été sec et chaud, suivi d'une récolte sous un climat clément. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Situé sur la rive droite de la Dordogne, Saint-Émilion est riche en histoire, avec des paysages classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois de ce Saint-Émilion, on l'associera idéalement avec un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats de la région, tels que le confit de canard ou un cassoulet de Castelnaudary, rehausseront ces notes savoureuses et étofferont l'ensemble avec harmonie.
Servir ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C permettra de mieux apprécier ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour aérer et ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, il est important de d'abord observer sa robe pourpre, avant de s'imprégner de son bouquet aromatique aux accents de fruits noirs et épices, puis de savourer sa texture soyeuse et sa fin de bouche persistante.
