Vins Saint-Émilion Milens - Tour du Sème - 2012

Avis Viniou

Le Milens Cuvée Tour du Sème 2012 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais, à Bordeaux. Ce vin tire sa richesse de l'assemblage typiquement bordelais dominé par le Merlot, qui lui confère rondeur et fruité, avec une touche de Cabernet Franc pour la structure. Le millésime 2012, bien que soumis aux caprices d'un climat variable, a donné des vins élégants avec une bonne concentration. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte une minéralité distincte, rehaussant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses vins généreux et soyeux, grâce à un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et à des traditions viticoles ancestrales. Le Château Milens, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une solide réputation grâce à son savoir-faire et son respect du terroir.

Pour apprécier toute la complexité de ce Milens 2012, je recommande de l'associer à des mets savoureux et raffinés. Il se mariera à merveille avec un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné ou une tomme de Savoie souligneront également ses arômes subtils. Pour un accord régional, un confit de canard ou des côtes d'agneau de Pauillac sublimeront ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de bois vanillé. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins élégants et sa belle longueur.