Vins Saint-Émilion Château Milandre - 2019

Avis Viniou

Le Château Milandre 2019, en appellation Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions optimales avec une alternance idéale de soleil et de pluie, permettant une maturité complète des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition à Saint-Émilion privilégie une majorité de merlot, complétée souvent par le cabernet franc, voire par une petite touche de cabernet sauvignon. Ce mariage de cépages apporte à ce vin profondeur, souplesse et rondeur, avec des tanins élégants. La vinification respecte généralement un élevage en fûts de chêne, développant des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse, de pain grillé et parfois de subtiles notes épicées.

La région de Saint-Émilion est un vignoble à la fois historique et prestigieux, reconnu par l’UNESCO. Située sur des sols mêlant calcaire, argiles et sables, elle profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour révéler toute la complexité des cépages qu’elle accueille. Ce terroir confère aux vins finesse, richesse aromatique et un potentiel de vieillissement important. Forte d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, Saint-Émilion a su préserver un équilibre subtil entre modernité et respect du savoir-faire ancestral, ce qui contribue à la renommée mondiale de ses vins.

Pour sublimer le Château Milandre 2019, je vous recommande des plats à la fois raffinés et généreux. Une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard rôti, un agneau de lait des Pyrénées ou encore un confit de canard s’accorderont à merveille avec la structure et la gourmandise du vin. La tradition locale suggère aussi de goûter ce vin avec une caille farcie ou une poêlée de cèpes, tant les arômes terreux et fruités du vin s’entendent à merveille avec ces mets.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut se boire dès à présent pour son fruit et sa générosité, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.